Naš kolektiv je bil letos del simpozija Mlinarstvo in pekarstvo, ki je potekal v Portorožu 14. 6. 2023.
Srečanje je bilo že 18. po vrsti in se osredotoča predvsem na zadnje dosežke in trende ter naslavlja aktualne probleme v branžah, ki so povezane s pekarstvom in slaščičarstvom. Rdeča nit na letošnjem srečanju pa je bil trajnostni razvoj.
Pri Primakem d.o.o. pa smo predstavili rešitve za čiščenje in dezinfekcijo s paro. Para s svojo visoko temperaturo odlično deluje kot sterilizator površin in ima poleg tega istočasno tudi dober učinek čiščenja. Predstavljali pa smo parne naprave priznanega proizvajalca REA.
Druga tema na katero smo se osredotočili pa je bilo pranje embalaže. Naprave proizvajalca Nerkon so specializirane na pomemben a velikokrat spregledan del industrije pekarstva in slaščičarstva – čiščenje embalaže in odstranjevanje nalepk iz le te. V napravah se lahko perejo vse vrste embalaž od najmanjših gajbic pa do velikih palet. Primer pranja embalaže z napravo Nerkon si lahko ogledate na tem linku.
Hvala vsem obiskovalcem in ostalim udeležencem za izvrstno pripravljene degustacije.